L’ho provata per la prima volta in Grecia e ora non posso più farne a meno: ecco la mia ricetta per una squisita Moussaka tradizionale

Come preparare in casa la tipica Moussaka greca: così saporita che ti sembrerà di essere direttamente lì.

Chi si è trovato ad andare in Grecia, almeno una volta nella vita, oltre a restare affascinato dalle sue incredibile bellezze, naturali, storiche e architettoniche, avrà sicuramente avuto la fortuna di poter assaggiare una delle cucine tipiche più antiche del mondo. Ingredienti locali che si fondono insieme per creare un mix di sapori davvero unico.

Fra le tantissime ricette greche una in particolare è degna di nota, diventata ormai famosa in tutto il mondo. Stiamo parlando della Moussaka, quest’antica ricetta è uno sformato a base di melanzane, patate, carne tritata e pomodoro in diversi strati, tutto cotto in forno e guarnito con una spessa copertura di besciamella.

È questa la ricetta originale per preparare la vera Moussaka greca

Anche per quanto riguarda la Moussaka esistono tantissime varianti, in cui si aggiungono altre tipologie di verdure, come ad esempio le zucchine. Tuttavia è sempre la ricetta originale ad andare per la maggiore e ancora oggi è proprio quella più apprezzata. Vediamo allora come procedere e che ingredienti utilizzare per preparala la vera Moussaka greca.

Ingredienti per 6 persone:

• 2 melanzane
• 2 patate lesse
• Parmigiano grattugiato
• Olio d’oliva
• 1 litro di besciamella
• 550 g di carne macinata (agnello e maiale)
• 420 g di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• Cumino
• Sale
• Pepe
• Olio per friggere

Procedimento:

1. Prendere le melanzane e dopo averle lavate e spuntate, tagliarle a fette non troppo sottili
2. In una padella mettere l’olio per friggere e quando sarà ben caldo cuocere le melanzane fino a doratura
3. Non appena saranno cotte, metterle a scolare su un foglio di carta assorbente
4. A questo punto in un’altra padella mettere l’olio e aggiungere la cipolla taglia molto piccola
5. Lasciare rosolare per qualche minuto dopodiché aggiungere la carne macinata
6. Unire anche la passata di pomodoro
7. Regolare di sale, pepe e aggiungere un pizzico di cumino per profumare
8. Cuocere per circa un’ora o fin quando il sugo non sarà completamente denso e ristretto
9. Prendere ora una pirofila e oliarla
10. Creare uno strato di patate lesse tagliate a fettine
11. Sovrapporre uno stradi melanzane fritte condire con abbondante sugo di carne
12. Coprire con la besciamella
13. A questo punto fare un secondo strato di melanzane, poi ancora sugo
14. Infine, coprire il tutto con abbondante besciamella e parmigiano grattugiato
15. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti

Non appena la Moussaka sarà cotta, estrarla dal forno e lasciarla leggermente assestare prima di tagliarla a fette e gustare.